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四季感冒篇

2013/08/16

甲狀腺機能亢進~古代癭瘤、瘰癧


壹、            前言:

中醫古籍~瘍科心得中描述:

一、   瘰癧之病,屬三焦肝膽等經風熱血燥,或肝腎二經精血虧損,虛火內動;

二、   人或恚怒憂思,氣逆於肝膽二經,二經多氣少血,故怒傷肝,則木火動而血燥,腎陰虛則水不生木而血燥,血燥則筋病,肝主筋也,故累累然結若貫珠。

三、   其候多生於耳前後,連及頸項,下至缺盆及胸脅之側。

四、   其初起如豆粒,漸如梅李核,或一粒,或三五粒,按之則動而微痛,不甚熱,

五、   久之則日以益甚,或頸項強痛,或午後微熱,或夜間口乾,飲食少思,四肢倦怠,或堅而不潰,或潰而不合。

六、   皆由氣血不足,故往往變為癆瘵。

七、   《外台秘要》云︰肝腎虛熱則生 

八、   《病機》云︰瘰癧不系膏粱丹毒火熱之變,總由虛勞氣鬱所致。止宜以益氣養營之藥,調而治之,其瘡自消,蓋不待汗之下之而已也。

九、   若不詳脈証虛實之異,而概用追蝕攻下,及行氣散血之藥,則必犯經禁病禁,以致血氣愈損,必反為敗証矣。

貳、            治法:

一、     若寒熱 痛者,此肝火風熱,而氣病也,用小柴胡湯以清肝火,兼服加味四物湯以養肝血;

二、     若寒熱既止,而核不消散者,此肝經火燥而血病也,用加味逍遙散以清肝火,六味地黃丸以生腎水;

三、     若腫高而稍軟,面色萎黃,皮膚壯熱,膿已成也,宜針以決之,及服托裡之劑;

四、     若經久不愈,或愈而複發,膿水淋漓,肌肉羸瘦者,必純補之劑,庶可收斂,若益氣養營湯以補氣血,六味丸以滋腎水、培肝木,補中益氣湯以健脾土是也。

五、     又如夏枯草能散結氣,而有補養血脈之功,能退寒熱,虛者盡可用之。

六、     他若貝母、陳皮、木香、香附、青皮、地骨皮、山梔等,為化痰、散滯、利膈之品,亦可隨手加入。

七、     外又有隔蒜灸之法,或又用豆豉餅灸之,以琥珀膏貼之亦佳。



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2013/08/15

食在不安心(四)改造油


善慧堂中醫診所-李秋慧醫師表示,現代人生活中,總是外食避免不了可能含毒飲食,只要調整自己的飲食習慣,儘量能自己煮天然的食材,如新鮮的蔬菜、水果、魚、肉,並且注意來源是否正常,多喝水、每日適時運動,才能增加身體排毒的功能、促進新陳代謝。

  善慧堂中醫診所-李秋慧醫師要提醒,皮膚炎的患者,飲食方面,儘量不要吃加工的食品,晚上要早點睡,讓身體的解毒功能增加,皮膚不要抹含香料、酒精的化粧品、或保養品。
  服用中藥來調整體質,別要求中醫師開立含西藥成份的藥,如安眠藥、鎮定劑、止痛劑,這樣太為難中醫師,善慧堂中醫診所-李秋慧醫師,只好告訴妳,所有中藥不含西藥, 要吃西藥,請去西醫診所。

食在不安心(四)改造油

壹、            前言:
一、     局部氫化油 (亦稱為改造油/反式脂肪) - 別號"殺手油"很多快餐及過炸的食品也使用局部氫化油,會導致血管閉塞

二、     飲食業一直普遍使用經局部氫化的植物油(亦稱為改造油)來煮食,令食物新鮮的味道保存得更長久。

三、     但這些改造油會導致血管閉塞、及多種心臟和血管疾病,所以亦別號"殺手油"。

四、     某大速食店在 2006  2  8 日公佈其炸薯條含有比原先所知多出三份之一的有害改造油,因該店在 2005  12 月開始使用一個更新更準確的測試方法。

五、     例如一個大裝薯條的總脂肪成份,便由 25 增加至 30 ,而其改造油的成份則由 增加至 

六、     2006  12 月,美國的紐約巿通過議案,禁止飲食業在食品中使用改造油,成為第一個執行該法例的美國城巿。
貳、 局部氫化植物油(亦稱為改造油)是什麽
一、局部氫化油是把氫加進液體的植物油中,(過程稱為氫化),使油變成較為固體化,以便可以用刀將油塗抺在其他東西上。

二、局部氫化油又稱為改造油。
參、            食用局部氫化油對人體有什麽害處
一、局部氫化油含有佷高的飽和脂肪,飽和脂肪是一種不利健康的脂肪。

二、此外,局部氫化油含有改造脂肪酸trans fatty acids,改造脂肪酸會增加人體中不良膽固醇的濃度(LDL),並減少人體中良好膽固醇的濃度(HDL),良好膽固醇能保護心臟的功能。

三、總體來說,這些改造油會令血管硬化和堵塞,引發多種心臟和血管疾病。

四、另外,改造油會導致胰島素失調,導致或增加患第型糖尿病的機會。
肆、            食物製造商為何要使用改造油
把植物油局部氫化會產生以下的效果:
一、使油變成較為固體化,以便可以用刀將油塗抺在其他東西上。

二、增長煮食油的壽命,可保存得更長久。

三、增長油炸製食品的壽命,令新鮮的味道保存得更長久。

四、使食品在嘴嚼時更有質感、或口感。
伍、            那些食品含有改造油
一、     其中一種醇度最高的改造油是植物起酥油,其他固體或半固體的植物油(如人造黃油)亦含有很高成份的改造油。

二、     生產商在很多油炸製的食品中也使用局部氫化油,包括圈餅、曲奇餅、蛋糕、薄脆餅乾、甚至麵包,還有加工穀類麥片食品、花生醬、急凍餐盒、薯片、及很多快餐食物等。

三、     另外,很多酒樓餐廳會用改造油(又叫液體起酥油)來煎炸食物。



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食在不安心(三)色素添加劑(不要吃太鮮艷的糖果)



善慧堂中醫診所-李秋慧醫師表示,現代人生活中,總是外食避免不了可能含毒飲食,只要調整自己的飲食習慣,儘量能自己煮天然的食材,如新鮮的蔬菜、水果、魚、肉,並且注意來源是否正常,多喝水、每日適時運動,才能增加身體排毒的功能、促進新陳代謝。

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食在不安心(三)色素添加劑
壹、            前言:
一、     很多常用的產品,都含有色素添加劑:如肥皂、洗頭水、剃鬚膏、牙膏、除味劑、隱形眼鏡、口唇膏、眼影、睫毛膏、果汁、穀類早餐、酥餅、咖啡奶劑、維他命、虊物、糖果的調味料。

二、     色素添加劑可令食物更吸引、悅目、及增進食慾。

三、     但有些常用的色素添加劑,可令某些人產生輕微的不良反應
貳、            不良反應:
一、       黄色 5 Yellow No. 5

(一)   黄色5號人造色素,常被用於飲料、甜品、加工的蔬菜、藥物、化妝品、及很多其他產品,在虊品標籤中被稱為 “tartrazine” 

(二)   黄色5號可在小數羣體中,引起癢或蕁麻疹,這類皮膚過敏通常不是太嚴重,對該染料敏感的民眾,應避免使用有關產品。

二、       紅色 3 Red No. 3
(一)   研究顯示,大劑量的紅色 3 號可令雄性的老鼠出現甲狀腺腫瘤。

(二)   紅色 3 號被廣泛地用於各工業中,產品包括黑櫻桃、香口膠、炸製食物、及各式各樣的零食和糖果等。

(三)   紅色 3 號與原色紅primary red非常接近,故對調各種人造色素非常重要

(四)   西藥藥廠也有用它來令虊丸有不同的色澤,以作別。
參、            結論:
很多色素添加劑,是用化學方法製成,部份源自石油化工產品
(一)   食物的色素很可能始於西元前 1500 年,一直以來,色素添加劑基本上來自天然的物質,如薑黃、紅辣椒、藏紅花等。

(二)   但自從 1900年起,很多用化學方法製成的人造色素,均來自苯胺 (aniline)

(三)   苯胺是一種石油化工產品,在無雜質的形態時是有毒物質,起初這些人造色素被稱為煤焦油顏色“coal-tar” colours,因其原料是使用瀝青煤。

(四)   (這些方程式至今仍然被使用,雖然大部份被認可的色素添加劑被視為安全。)

(五)   今天,大部份的色素添加劑,均在實驗室中研製,因而引起了一連串的安全問題。

(六)   用化學方法製成的色素添加劑,較易製造較便宜

(七)   容易着色的特性方面,都比源自植物、動物、及礦物質的來源

(八)   只需很少的份量,色彩可被均勻地調,及不會令食物出現異味。

(九)   但隨著它們的使用不斷增加,相關的安全問題亦漸受廣泛關注。

(十)   民眾最好減少進食含有色素添加劑的食物,以策安全。






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食在不安心(二)防腐劑



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食在不安心(二)

 為了使食物可保持更長久,加入更多防腐劑
壹、            前言:
  所有的包裝食物,幾乎都被防腐劑污染加工及包裝食物所帶來的方便,要付的代價是:有害的防腐劑。
  長期進食有大量防腐劑的食物,對人體健康有不良影響。防腐劑的作用,是防止微生物的生長,或防止食物氧化。

  在抗微生物方面,防腐劑可防止霉菌、酵母、及細菌的生長。在抗氧化方面,防腐劑防止食物腐臭、或產生黑色的斑點

  防腐劑可抑壓食物與氧氣在光、熱、及某些金屬的環境下產生的化學作用,也會減少一些重要的氨基酸essential amino acids受破壞,而氨基酸是蛋白質的基本元素;抗氧化劑亦會減低一些維生素的流失。
貳、            常見的食物防腐劑名稱:
一、           鈉苯酸鹽 (sodium benzoate)(用於果汁及汽水)
二、           Calcium proprionate (在麵包中使用)
三、           Disodium EDTA(在罐頭中使用)
四、           Butylated hydroxyanisole (BHA) 及丁基化羻基甲苯(butylated hydroxytoluene, BHT)
五、           亞硫酸鹽 (sulphites or sulfites) - 有時會在標籤上列為二氧化硫 (sulphur dioxide), sodium sulphite, sodium and potassium bisulphite, sodium and potassium metabisulphit等。
參、            可致癌的防腐劑 Butylated hydroxyanisole (BHA)  Butylated hydroxytoluene (BHT)
一、     BHA 及相關的 BHT 合成化學物,已多年被用作食物防腐劑,大部份在用在高脂肪及油份的食物中。

二、     它們可減慢氧化對食物之味道、香味、及色澤的改變。

三、     BHA 亦有被用於乾糧中(如穀類加工食品等),有些研究顯示,實驗室的動物如進食大量含 BHA 的食物,會在老鼠及倉鼠的前胃引起癌症,並在魚中引發肝癌。
肆、            亞硫酸鹽 (Sulphites  Sulfites) 中的抗氧化物可令哮喘患者病發
一、     亞硫酸鹽是一些化學物質,可以是食物的天然成份,或是另外加入加工食物中,來使食物更爽脆、防止霉菌或細菌滋生、或阻延包裝的生果及蔬菜產品轉壞。

二、     亞硫酸鹽的常見用途包括:用作食物的抗氧化劑,來防止或減慢淺色的水果及蔬菜變色,如乾蘋果、去水的馬鈴薯、及加工的生果和蔬菜汁等。

三、     用作製酒,因亞硫酸鹽可防止細菌生長,而不會妨礙酵母的發酵過程。

四、     用來漂白食物澱粉。

五、     用作防腐劑,防止鍋爐中的熱水生锈及鈣化,這些熱水被用來製造會接觸食物的蒸汽。

六、     用來製造包裝食物的玻璃紙。

七、     大部份的人,對亞硫酸鹽都不會產生問題

八、     但哮喘患者可能對它有過敏的反應。

九、     亞硫酸鹽在胃中與胃酸產生化學反應會釋放氣體的二氧化硫,部份的氣體被反芻至咽喉並被哮喘患者吸入,以致刺激呼吸道,引起過敏的反應,最多出現的徵狀是呼吸困難,其他的問題包括胃痛、蕁麻疹、支氣管痙攣、甚至過敏性休克。
亞硫酸鹽在食品類別中,等同殘留二氧化硫的典型最高濃度是:
食品類別
二氧化硫濃度
乾的水果
2,000 ppm
果汁
濃縮 : 1,000 ppm**一般 : 300 ppm
蔬菜汁
100 ppm
去水的馬鈴薯
500 ppm
糖漿
300 ppm
去水的蔬菜
200 ppm
使有光澤的水果
150 ppm
黑櫻桃
150 ppm
有心的薄脆餅乾
75 ppm
甜醬及糖漿
60 ppm
冰凍的馬鈴薯
50 ppm
罐頭蔬菜
30 ppm
煱製的食物
30 ppm
乾的湯包
20 ppm
砂糖
20 ppm

食品類別
二氧化硫濃度
275 ppm
牛奶製品
200 ppm
穀類產品
200 ppm
植物蛋白質精華
110 ppm
新鮮及冷藏的蝦
100 ppm
冷藏的龍蝦
100 ppm
90 ppm
75 ppm
肉汁及醬油
75 ppm
凝膠
40 ppm
果醬及啫哩
30 ppm
糖果及小吃
30 ppm
啤酒
25 ppm
加工海產(除了曬乾及冷藏產品以外)
25 ppm
果仁製品
25 ppm





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